17-12-2017

Устаткування підприємств громадського харчування /Н. Саєнко, Т. Волошенко/.djvu

Підручник для учнів проф. -техн. навч. закл. — Київ: ТОВ "ЛДЛ", 2005. — 320с.: іл.

У підручнику розглянуто основні види механічного, теплового і холодильного устаткування вітчизняного і зарубіжного виробництва, яке використовується на підприємствах громадського харчування. Наведено основні характеристики машин і механізмів для оброблення різних видів харчових продуктів, принципи дії, правила експлуатації та безпеки праці. Викладено короткі відомості з електротехніки. Всі види устаткування супроводжуються ілюстраціями.
Для учнів професійно-технічних навчальних закладів.

Читати

Роздрукувати